Taberna Kalixto, adiós a un clásico del centro histórico

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Fue uno de elloss bar de su vida: platos combinados, menús diarios y de fin de semana, jueves caseros y mucha cerveza, vino y sidra. Un punto de encuentro para los vecinos del Casco Viejo en general y de la Calle San Francisco en particular. «Funcionó bien. Ambiente vasco, comida casera y buenos precios… las críticas en las páginas de Tripadvisor fueron buenas. Un bar de barrio sin grandes aspiraciones. Trabajas, coges un sueldo y te llevas bien con el barrio. Y con una clientela fiel «, describe el lugar Fermín Ventura, Tintxu, con varios socios y desde 2014 inquilino de una taberna Kalixto de la que solo queda el cartel en la fachada.

La tienda La Peña San Fermín le llevó muchos años, pero solo en San Fermín. “Llegamos a un acuerdo a tres bandas con los propietarios. Y lo empezamos a trabajar todo el año menos en las fiestas que organizaba la peña. Los últimos Sanfermines en los que ya trabajamos por primera vez”, dice Tintxu. La empresa funcionó hasta marzo y el coronavirus. «Viendo lo que venía, decidimos cerrar.es un pequeño bar; si le quitan San Fermín, San Fermín Txikito, la feria medieval, Nochevieja, Carnavales y demás, ya no es rentable. Intentamos abrir en Sanfermines, pero funcionó para poner el dinero. Al final se decidió escapar, y lleva una temporada a la venta

Tragado por la pandemia:
El Kalixto es una de esas actividades agobiadas por la pandemia. Al igual que los establos, otro ciego disparó a 50 pasos de distancia. «La calle se quedó sin bares. una pena, ya que este fue un punto de referencia para muchas personas. No sé si volverá a abrir en el futuro, será txoko, la empresa, los chinos lo tomarán … No tengo ni idea. Depende de los dueños. «

«Es lo que toca»:

Tintxu cambió de escenario y se fue a los Pirineos «a quemar leña» en una casa familiar. «Es lo que toca. En principio no es triste por qué la industria hotelera es muy sacrificada, sinvivir, poniendo muchas horas y otras. Ahora disfruto de mi tiempo libre. Antes tenías un poco de dinero y no tenías tiempo, y ahora todo lo contrario«Dice que está tranquilo». No tengo hijos, ni hipotecas ni grandes gastos. Yo dependo de mí y en la ciudad con poco te darás forma. Por el momento no cobran por escalar la montaña«Bromea. Obviamente, la idea de» tomar algo de algo «relacionado con la industria hotelera está en su mente.

En Kalixto, lo más destacado de Tintxu «la buena relación con los padres y maestros de San Francisco. Los viernes por la tarde los niños ocupaban el comedor con sus dulces, juegos … mientras sus padres bebían cerveza. El inicio de temporada y algunos conciertos los hicimos con la electrotxatunga de la escuela ”. Recuerda el día del camino, que celebraron con Campana y Ansoleaga. “Un día muy berezi que reunió a vecinos, comerciantes y hoteleros. El primer año reunimos a unos 120 comiendo en la calle”.

Eso también dice Aún conserva las txapelas del último mus, que nunca tuvo lugar. «Habrá que hacer algo para saber cuál de las seis parejas finalistas puede disfrutar de la casa rural», dice. Y finalmente, «Quiero extender nuestro agradecimiento tanto a los trabajadores como a los clientes. y envíales un fuerte saludo. Un especial para Aurelio, un vecino de la calle San Francisco que murió en marzo de 2020, esté donde esté ”.

Miembros y feligreses:

Álex García fue socio de Kalixto durante dos años y trabajó dos más como empleado en determinados momentos. El cierre da «mucha vergüenza como trabajador y como cliente. No se cual de los dos pesa mas en la balanza«el explica.» En mi caso se trataba de trabajos relativamente precarios, no por los socios sino por el tipo de vida que llevaban. Porque vivo en una ciudad y venir fue mucho para mí. Pero lo reconozco también fue el espacio de socialización, para mí como trabajadora y para el barrio. La pieza central era la barra. Vinieron a preguntar dónde estaba esa persona, a dejarle las llaves a uno o al otro … si tenían un evento familiar se reunirían aquí … dejó ese tipo de vacío ”. Y lo confiesa. incluso hoy te llaman para reservar mesa.

«Esta industria hotelera casi debería olvidarse. Porque la pandemia ha exacerbado un proceso ya visto en todo Iruña: las barras pequeñas o clásicas tienden a desaparecer, absorbidas por grandes grupos. El futuro de la hostelería ya está en tus manos. Este será un gran McDonalds de jamones o ajoarrieros, Di algo. Los grandes grupos permanecerán en el sector de la hostelería, haciendo más precario el trabajo y los servicios ”, denuncia Álex.

Al otro lado de la barra:

También afecta al cierre del otro lado de la barra. «Se ha perdido mucho. Lo primero para socializar es uno, el otro … y hacer vecindario. No es solo un bar o una taberna. Es un lugar donde te sientes cómodo«, relaciones Kiko Setuáin, vecino del centro histórico y también hotelero. «No es solo eso. Son todas las de alrededor, desde las antiguas … las tradicionales. Los bares cercanos«, Insertar. Juan Andrés Aragon Vive en Calle San Francisco 8, el portal que toca la barra. Su segundo hogar desapareció durante la noche. «Casi el primero. Era el lugar de encuentro. Antes de subir siempre he parado aquí. Un día me iba a casa y todavía me tomaba una hora y media levantarme«, recuerda.» ¡Espero que vuelva a abrir! «desea Juan Andrés mientras Kiko confía en esto»vendrán tiempos mejores«.

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