Salud

Beneficios para la salud de la levadura nutricional

La levadura nutricional es un producto alimenticio bien conocido que se usa a menudo en platos veganos. Este producto recibe su nombre de todas las proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes que contiene. La investigación también ha demostrado que beneficios para la salud de la levadura nutricional tienen un alcance amplio, que va desde la reducción del colesterol malo hasta la protección contra daños extremos en las células.

Beneficios de la salud


Los siguientes son los beneficios para la salud de la levadura nutricional:

1- Grapa de dieta vegana


La levadura nutricional, también llamada «nooch», se ha utilizado durante años en la cocina a base de plantas, pero actualmente está experimentando una gran popularidad.

Las hojuelas doradas o el polvo de la levadura nutricional están hechos de un tipo de enzima de la misma familia que la levadura de panadería y de cerveza, pero no hay levadura viva en el producto final.

Por lo general, las células de levadura se producen utilizando azúcar, como remolacha o melaza. Luego se desactiva usando calor, seguido de secado y desmenuzado. La forma más utilizada es la levadura nutricional fortificada, que contiene nutrientes añadidos. Este producto sin gluten agrega sabor, color y sabor a queso a varios platos sin la necesidad de usar lácteos.

2- Rico en nutrientes


Los niveles precisos de nutrientes pueden variar de una marca a otra, pero una porción de dos cucharadas de la famosa levadura nutricional Bragg contiene:

  • Solo 40 calorías.
  • Sin grasa.
  • 20 mg de sodio (1% de la ingesta máxima diaria recomendada).
  • 3 gramos de carbohidratos con 2 gramos de fibra (es decir, 1 gramo de carbohidratos netos).
  • 5 gramos de proteína.
  • Cantidades significativas de vitaminas B que aportan energía.

La levadura nutricional también incluye:

  • Más del 90% del objetivo diario de folato.
  • Más del 200% para niacina.
  • Más del 400% para vitamina B6 y riboflavina.
  • Más del 500% para tiamina.
  • Más del 600% de vitamina B12.

La levadura nutricional es una fuente vital de vitamina B12 para las personas que siguen una dieta completamente basada en plantas porque este nutriente no se encuentra en alimentos vegetales enteros y sin procesar. Un estudio en personas que siguieron una dieta vegana especial durante hasta cuatro años mostró que la adición de levadura nutricional ayudó a los consumidores a base de plantas a satisfacer sus necesidades de B12 sin ninguna deficiencia.

3- Versátil en la naturaleza


Sorprendentemente, la levadura nutricional tiene un sabor a nuez, queso y umami que muchas personas comparan con el parmesano. También puede combinar levadura nutricional en batidos o usarla como ingrediente nutritivo en salsas, galletas saladas caseras, galletas, sopas, aderezos para ensaladas e incluso postres, como tarta de queso vegana. También se puede encontrar fácilmente en su supermercado local.

La levadura nutricional es versátil en su uso y puedes incorporarla a tu dieta como desees.

4- Apoya la salud general


La levadura nutricional es rica en proteínas y vitaminas B que favorecen la salud de la piel, el cabello y las uñas. El contenido de fibra también promueve y regula la salud intestinal. Contiene betaglucano, que es un tipo particular de fibra conocida por sustentar la inmunidad y la densidad ósea. También puede ayudar a reducir el colesterol, la presión arterial y potencialmente reducir las posibilidades de células cancerosas.

También se sabe que la levadura nutricional proporciona antioxidantes y minerales vitales más pequeños que incluyen hierro, zinc, potasio y zinc. También debe saber que este tipo de levadura inactiva no promueve las infecciones por hongos o el crecimiento excesivo.

5- Previene la deficiencia de vitamina B12


La vitamina B12 es un nutriente vital necesario para la salud del sistema nervioso, el metabolismo energético, la producción de ADN y la producción de glóbulos rojos. Solo se encuentra naturalmente en una dieta basada en animales, por lo que los veganos deben complementar sus dietas con levadura nutricional para evitar la deficiencia. Al consumir levadura nutricional, eres menos propenso a la deficiencia de vitamina B12 mientras sigues una dieta vegana.

Se realizó una investigación entre 49 veganos que encontró que tomar una cucharada de levadura nutricional fortificada restaura sus niveles de vitamina B12. En este estudio, la levadura nutricional consumida contiene cinco mcg de vitamina B12 por porción de cucharada, que es un poco más del doble de la cantidad diaria sugerida para adultos. Por lo tanto, incorporar levadura nutricional de variedades fortificadas en su dieta vegana puede garantizar que se satisfagan todas sus deficiencias.

6- contiene poderosos antioxidantes


Su cuerpo se enfrenta diariamente a posibles daños celulares causados ​​por los radicales libres. Los antioxidantes de su dieta son vitales para combatir este daño. Se unen a estos radicales libres, lo que finalmente los vuelve inactivos. Afortunadamente, la levadura nutricional contiene los antioxidantes más potentes: glutatión y selenometionina. Estos antioxidantes específicos defienden sus células del daño causado por los radicales libres y los metales pesados, ayudando a su cuerpo a expulsar las toxinas ambientales. Por lo tanto, tomar alimentos ricos en antioxidantes, como levadura nutricional, frutas, verduras y granos integrales, puede aumentar los niveles de antioxidantes y defender su cuerpo contra enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y degeneración macular.

Estos son los beneficios para la salud de la levadura nutricional. Agregar solo una cucharada de este producto a su dieta puede ayudarlo a acumular esas vitaminas y minerales que puede faltar al omitir una dieta basada en animales.

Siempre es mejor que consultes a un nutricionista antes de consumir cualquier cosa. Las dietas tienen el mayor impacto en su salud y no debe agregar ni quitar nada de su dieta habitual sin consultar a un profesional. Si ya no tiene médico, puede reservar cita con los mejores nutricionista en Karachi a través de Marham.

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