Valle de Baztan, una tierra mágica

Situado al norte de Navarra, en el arranque por el Oeste de la cadena Pirenaica, el Valle de Baztan es generalmente apreciado por su idílico paisaje, su verde mantón salpicado de pueblos y caseríos, la suavidad de su tiempo y su secular relevancia como enclave histórico y cultural. Cuna del milenario euskara, tierra de artesanos, agotes, indianos, palacios señoriales, nobles, aventureros y contrabandistas, la llamada Suiza navarra aloja bienes naturales como extensos hayedos, crestas escarpadas, complicados acantilado, regatas transparentes, estaciones prehistóricas y rincones exquisitos como los apartados vallecillos de Aritzakun y Urritzate, indiferentes al discurrir del tiempo bajo la sombra del centinela Alkaxuri, esbelta pirámide que alguien bautizó como la mucho más hermosa cima de Euskal Herria.

¿Sabíais que en la red social de La capital española hay un ayuntamiento llamado Nuevo Baztan? Este pueblo situado a unos 50 km de La capital de españa capital, fue construido por el arquitecto Jose de Churriguera a inicios del siglo XVIII por orden del baztandarra Juan de Goienetxe.

Información del Valle de Baztan.

  • Nombre: Valle de Baztan.
  • Extensión: 373.6 km²
  • Población: 7.719 pobladores.
  • Capital: Elizondo (3.000 hab, 200m alt.)
  • Atractivos: Pueblos con encanto (Elizondo, Arizkun, Amaiur, Ziga…), arquitectura civil y religiosa, caserío rural, naturaleza y paisaje, gastronomía, cultura, folklore y tradiciones, fiestas populares, ocupaciones…
  • Localización: Norte de Navarra.

Si estáis pensando en llevar a cabo una pequeña fuga al Valle de Baztan, si deseáis comprender qué ver y realizar en este épico espacio navarro, les aconsejamos leer pausadamente las próximas líneas, nos encontramos seguros de que les ayudaran en el momento de planear tu viaje al Baztan.

Localización del Valle de Baztan.

Ubicado en el norte de Navarra, en la frontera con Iparralde (asimismo llamado País Vasco del norte o País Vasco Francés), el Valle del Baztan tiene una localización ideal para gozar de la naturaleza, cultura y gastronomía de Navarra. La cordillera Pirenaica, acoge en su comienzo oeste a la famosa como la Suiza navarra, una tierra, donde la naturaleza creó panoramas idílicos dignos de recorrer, fotografiar y querer. Hoy día, el Valle de Baztan tiene unos 8.000 pobladores esparcidos por sus mucho más de 376,81 km cuadrados de extensión, una región rural, que se antoja idónea para distanciarse de la región y gozar de la calma que nos obsequian sus bosques, acantilado, ríos y pueblos. El Baztan está en el corazón de Euskal Herria, a menos de cien km de distancia de ciudades como Iruña / Pamplona, Donostia /San Sebastián o Biarritz, al paso que Vitoria Gasteiz y Bilbao están a unos 150 km precisamente.

Tradiciones del Valle de Baztan.

El Valle de Baztan tiene una enorme compilación de tradiciones que dan fuerza a su cultura y también historia. Entre todas y cada una , debemos refererir 3 que fusionan la fe, la naturaleza y la vida en las áreas despobladas, o sea, los akelarres de Zugarramurdi, el carnaval de Arizkun y su amado “Hartza” (oso en euskera) y el egun ttun ttun, el día en los que los jóvenes del pueblo corren vendados al son del txistu. Por otro lado, entre las fiestas mucho más reconocidas y populares del Valle de Baztan podemos encontrar Baztandarren Biltzarra, una enorme celebración habitual que reúne a una cantidad enorme de persona en Elizondo, capital del valle, en acompañamiento de la civilización vasca y baztandarra.

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Qué ver y llevar a cabo en el Valle de Baztan.

Entre los incontables atractivos del Valle de Baztan resaltan su patrimonio natural (paisaje siempre y en todo momento verde, ríos, cataratas, bosques extensos…), cultural (arquitectura civil y religiosa, folklore, fiestas patronales, Sendero de Santiago…), su apreciada gastronomía (carnes del país, lácteos, txuri ta beltx, urrakin egina…), la oportunidad de efectuar distintas ocupaciones y visitas guiadas, y su conveniente tiempo, con veranos no bastante calurosos y también inviernos suaves. En los últimos tiempos podemos destacar la relevancia de la “Trilogía del Baztan” de la autora Dolores Redondo como fenómeno motor y revulsivo turístico de la región.

Pueblos del Valle de Baztan: El Noble Valle y Facultad de Baztan integra 15 sitios o núcleos de población, con sus propios distritos y caseríos, organizados en 4 cuarteles: Basaburua (Almandoz, Berroeta, Aniz y Ziga), Erberea (Gartzain, Irurita, Arraioz y Oronoz), Elizondo (Lekaroz, Elizondo y Elbete) y Baztangoiza (Arizkun, Erratzu, Azpilkueta y Amaiur). Administrativamente, el órgano supremo lo forma la Junta General, que candela por el cuidado y usufructo de las tierras comunales del Valle, que representan un 83% del total. El Valle de Baztan pertenece a los vales del Pirineo Navarro, la antesala de otros enormes vales navarros como Larra Belagua, Salazar, Aezkoa, Roncal, Erro o Arce entre otros muchos. Les aconsejamos que aprovechéis el viaje para conocer los pueblos mucho más lindos del Pirineo Navarro.

Xorroxin: Hablamos de uno de nuestros bienes naturales, una bella cascada situada al cobijo de la excelente mole de Auza (1.305m), en el término de Erratzu, lugar desde el que nace la ruta actualizada en verano de 2017 con el propósito de descongestionar el vecindario de Gorostapolo y sugerir al visitante un camino atrayente y circular con escasa contrariedad, paralelo a la regata de Iñarbegi y conveniente para toda la familia. El camino está bien señalado con postes de madera indicativos, entre praderías, bosquetes y puentecillos bien preparados que van abrazando la regata de Iñarbegi en un sugerente y paradisíaco recorrido.

Bertiz: Enclave natural que situado en el término municipal de Oieregi, limítrofe con Baztan, el Parque de Bertiz es una esquina verde de enorme hermosura del Pirineo occidental navarro, a riberas del río Bidasoa, que cuenta en su hábitat con las siete especies diferentes de pájaros carpinteros que habitan en la península. Si bien sus orígenes se remontan a fines del siglo XIV, el presente esplendor del recinto hay que al último señor de Bertiz, don Pedro Ciga, quien donó la finca, en 1949, al Gobierno de Navarra, que la declaró Parque Natural. Hay distintos caminos de diferente longitud y pendiente que le dejarán gozar de los matices de este bosque atlántico. Además, intérpretes expertos tienen la posibilidad de guiarle mediante rincones memorables mientras que narran historias fabulosas sobre individuos mitológicos. En la entrada al parque está el jardín botánico, que con sus mucho más de cien años de antigüedad es el mayor tesoro del Parque Natural.

Infernuko errota: Entre Baztan y Etxalar, atravesando los distritos de Orabidea (Lekaroz) y Tximista, discurre Infernuko Erreka, la regata del Infierno, un arroyo al lado del que discurre una senda que nos conduce entre la espesura del bosque atlántico al molino popular como Infernuko Errota, al que comúnmente las gentes de la región llevaban a moler el maíz recogido en sus campos. Fue construido en la temporada carlista, y desempeñó un considerable papel para los soldados desperdigados en la región, en tanto que asistían a para aprovisionarse de harina. A lo largo de la guerra civil fue el único de la región que continuó en desempeño, de forma furtiva. A lo largo de varios años estuvo en situación de total abandono, en estado ruinoso, hasta ser conseguido por la familia dueña del lugar de comidas Etxebertzeko Borda, emplazado en sus cercanías, que lo rehabilitó totalmente. Hoy día representa un espacio de enorme interés histórico y cultural, alcanzable tanto desde Etxebertzeko Borda como desde Etxalar, y dada su cercanía piensa un satisfactorio recorrido, muy aconsejable, antes o tras una comida en el lugar de comidas del mismo nombre.

Molino de Amaiur: A la entrada de la ciudad de Amaiur, antes de atravesar su característico arco de bienvenida, están el molino, a la izquierda, y el centro Serorategi, a la derecha, anexo a la iglesia. El molino fue totalmente rehabilitado y el día de hoy recuerda al visitante su actividad pasada. Se ubica en la planta baja de una coqueta casa rural. Los conjuntos que lo deseen tienen la posibilidad de comprender en hondura el molino y su desempeño merced a las visitas guiadas que se organizan aparte de probar los deliciosos talos (tortas de harina de maíz ecológico, sin gluten). Si los particulares quieren entrar al molino, tienen la posibilidad de llevarlo a cabo asimismo en el horario de degustación de talos. En el molino se vende además de esto la harina que genera. Al lado del molino empieza un simple recorrido de 1,5 km que atraviesa la presa y el canal del molino y llega hasta el mítico monolito ubicado en el monte Gaztelu.

Visitas guiadas quesería: Las queserías “kortaria” y “jauregia”, las dos extensamente premiadas en distintos concursos y certámenes, proponen con regularidad visitas guiadas a los visitantes a fin de que verifiquen el día a día de estas familias artesanas del queso y el desarrollo de elaboración de este manjar. Kortaria se posiciona en el vecindario de Orabidea (Lekaroz), y trabaja el queso, tanto de vaca como de oveja, a través de métodos habituales, usando la mejor leche producida por los animales del caserío. En su visita dirigida se incluye asimismo una demostración del trabajo del perro pastor y una degustación de sus artículos. Jauregia, por su lado, ubicada en la ciudad de Aniz, es una quesería ecológica que fundamenta su producción en una nutrición a partir de pastos naturales, sin exposición a abonos químicos ni antibióticos. Con una duración aproximada de 1:30 h, la visita incluye además de esto distintas explicaciones sobre los usos y prácticas de nuestra tierra, y una degustación de sus artículos lácteos.

Baztan Abentura Park: Esta compañía de ocupaciones proporciona en sus diferentes puntos de actuación (Narbarte, Beartzun-Elizondo, Bidarrai…) enormes dosis de aventura para enormes y pequeños, desde el parque de Beartzun que tiene tirolinas, enormes y txikis, cañones, y péndulo enorme, hasta rafting y aguas gravas en Bidarrai, pasando por acuaparq, senderismo o vías ferratas. Aparte de las ocupaciones el parque tiene una región de recepción-aparcamiento con vestuarios, baños, porche, merendero…

Visitas guiadas trilogía del Baztan: Es indudable el empuje que sufrió nuestro turismo tal como el destacable incremento de la afluencia de visitantes en toda nuestra comarca merced a la “Trilogía del Baztan” de Dolores Redondo, autora natural de Donostia-San Sebastián en 1969. El guardián invisible, El legado en los huesos y Ofrenda a la tormenta, que constituyen su afamada Trilogía, le han granjeado el entusiasmo de editores de varios países, y ahora en 2017 se estrenó la versión cinematográfica del primero de los títulos. En la ciudad más importante Elizondo se organizan visitas guiadas, en una ruta lista por nuestra autora que recorre varios de los rincones mucho más simbólicos que se muestran en la serie de novelas.

Grutas: Si bien no pertenezcan a Baztan, cabe apuntar la relevancia de múltiples entornos turísticos situados muy cerca, a pocos 25 minutos, como son las Grutas de Urdazubi, Sara y Zugarramurdi. Todas y cada una de enorme hermosura, en la situación de ambas primeras hablamos de preciosas galerías con formaciones calcáreas talladas durante los siglos, y en Zugarramurdi charlamos de una oquedad de enormes dimensiones donde se mezclan historias y leyendas de superstición, akelarres y brujería…

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Gastronomía del Valle de Baztan.

Nuestro valle es muy apreciado asimismo por su gastronomía, y sucede que charlar del Valle de Baztan sin nombrar el Urrakin egiña (chocolate con avellanas) y las Baztan zopak (sopas desarrolladas con caldo de oveja) es un genuino delito.

Les dejamos una bonita lista de los platos habituales del Valle de Baztan:

  • Xuri ta beltz (sangrecilla con relleno, una suerte de morcilla propia de Navarra).
  • Cordero al chilindrón / asado a la brasa.
  • Cuajada quemada con piedra.

Como podéis ver la gastronomía del Valle del Baztan tiene una enorme historia y tradición. ¿Por qué razón plato les decantáis nosotros? nos quedamos con las cuajadas quemadas con piedra, un plato clásico entre los pastores de Euskal Herria. Eso sí, sin realizar ascos a otro de los enormes personajes principales de su gastronomía, el chocolate de Elizondo «Urrakin egiña», chocolate con avellanas.

Sitios de comidas

Dónde reposar en el Valle de Baztan.

Es de poner énfasis el prominente nivel turístico que exhibe la amplia red de hospedajes del Valle de Baztan, con una extensa variedad de establecimientos donde seleccionar, desde impecables viviendas rurales hasta hoteles con encanto, pasando por un precaución agroturismo en expansión, pisos turísticos, cobijes, cámpines… Hospedajes de todo género que se acoplan perfectamente a los deseos y pretensiones de los pasajeros de en la actualidad.

Si deseáis gozar de una estancia sosegada en este paraíso llamado Valle de Baztan les aconsejamos que descubráis el hosting que mejor se amolda a nosotros pinchando en el botón de hospedajes.

Hospedajes

En este capítulo encontrareis viviendas rurales, hoteles y otro género de hospedajes que transformarán tu viaje al Baztan en un viaje mágico. Si deseáis una recomendación, siempre y en todo momento elegimos por las viviendas rurales de esta región, representan entre los hospedajes mucho más genuinos del Valle de Baztan. Una bonita forma de gozar de la calma y armonía que cubren estos pequeños vales del interior.

El Valle de Baztan en vídeo.

Frecuentemente, el artículo y las fotografías que anexamos en nuestros productos no alcanzan para trasmitir la esencia y situación los espacios que les ofrecemos a saber. Es por esto, que esta vez, hemos amado añadir 3 vídeos que nos detallan la manera de ser del Baztan de una manera muy real. Disfrutad de .

  • Baztan – Valle de Baztan.
  • Vivencias y ocupaciones en el Valle de Baztan.
  • Hospedajes en el Valle de Baztan.

Esto no es mucho más que un pequeño resumen de todos y cada uno de los encantos que oculta el Valle de Baztan, pero aguardamos que les ayuda como plan de actuación para saber todos los bienes que podemos encontrar en este valle de los Pirineos Navarros.

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